Lemon Hill

Cakes Pops

2011-08-03T07:57:00.000-07:00

<3 Merci a ma copine FloFlo qui ma fait découvrir ce super dessert <3

Mes Cupcakes

2011-08-03T07:52:00.000-07:00

Cupcake "Fleur d'oranger "

Cupcake " Myrtille "

Cupcake " Framboise "

CupCakes Cannelle

2011-05-22T06:15:00.000-07:00

April in springs

2011-04-17T05:06:00.000-07:00

(Flan noix de coco )

CupCakes

2011-03-20T13:39:00.000-07:00

Acidulé

2011-03-20T13:01:00.001-07:00

tarte au citron meringué

Gourmandises

2011-03-13T04:23:00.000-07:00

Macaron à la vanille

Rocher noix de coco

Macaron à la Framboise

Mousse aux trois chocolats

2011-02-06T06:15:00.000-08:00

Ingrédients

Mousse au chocolat noir
1 tablette de chocolat noir 70%

une cuillère à soupe de sucre en poudre

2 oeufs

Mousse chocolat au lait
une tablette de chocolat au lait pâtissier

une cuillère a soupe de sucre en poudre

2 oeufs

Mousse au chocolat blanc

une tablette de chocolat blanc pâtissier

25 cl de crème fraîche liquide

2 jaune d'oeufs

20g de beurre doux

Recette :

Mousse au chocolat noir

1. Confectionnez la mousse chocolat noir : faites fondre le chocolat avec le sucre et une cuillère à soupe d'eau. Incorporez-lui les jaunes d'oeufs. Montez les blancs en neige . Incorporez-les délicatement à la spatule à la base de chocolat. Versez un fond de mousse chocolat noir au fond des verrines. Laissez prendre 20 min au frais.

Mousse au chocolat au lait

2. Préparez pendant ce temps la mousse au chocolat au lait de la même façon. Versez-la sur la mousse chocolat noir, laissez prendre 20 min au frais.

Mousse au chocolat blanc

3. Confectionnez la mousse au chocolat au blanc : prendre les deux jaune d'oeufs et les mélangez avec le sucre à l'aide d'un batteur pendant 1 minute , mettre cette préparation d'oeuf et de sucre a cuire en bain marie et mixé en même temps pendant 10 minute , une fois les dix minute passé enlevez la préparation et la mixé hors bain marie pendant 5 minute , ensuite il faut faire fondre le chocolat blanc avec le beurre en bain marie , pendant ce temps mixé la crème fraîche liquide en chantilly jusqu'à qu'elle soit bien ferme .Incorporez le mélange chocolat blanc et beurre au mélange oeuf sucre et bien mélangez , petit à petit ajoutez la chantilly tout en mélangent . Versez-la sur la mousse chocolat au lait dans les verrines . Laissez prendre 4h au frais.

Mon MOKA sans café

2011-02-06T05:30:00.000-08:00

Je vais êtres honnête avec vous , mon moka n'est pas devenue décaféiné tout seul , j'ai oublié d'ajouter le café , et je pense que c'est pas plus mal !

Avant de vous lancer dans l'aventure du Moka sans café , il faut que je vous prévienne , votre cuisine ne sera plus jamais aussi propre qu'avant , vous allez avoir des morceau de noisette coincé pendant 1 moi dans vos cheveux , et une fois fini vous n'allez pas vouloir en manger vue le nombre de calorie qu'il y a mais à part ça ce gâteau à eu un énorme succès

Pour la pâte à biscuit Joconde

- 40g de farine

-25 g de beurre

-130 g de sucre glace

- 65g d'amandes en poudre

- 65g de noisettes en poudre

-4 oeufs entiers

- 4 blancs d'oeufs

- 20 de sucre en poudre

Pour la crème au beurre

- 300 g de beurre très mou

- 6 cl d'eau

- 170 g de sucre en poudre

- 2 oeufs entiers

- 2 jaunes d'oeufs

Pour le sirop au rhum

- 130 g de sucre

- 10 cl d'eau

- 80 g de rhum

Pour le décor

- 150 g de noisettes mondée

RECETTE:

Préparez la pâte à biscuit Joconde

Tamisez la farine ; faites fondre le beurre . Mélangez dans un saladier le sucre glace , les amandes et les noisettes en poudre . Ajoutez-y 3 oeufs entiers , un par un . Fouettez vivement ( la pâte doit doubler de volume ) . Ajoutez alors un peu de beurre fondu refroidi , mélangez puis mettez le reste .

Montez en neige les blancs , en incorporant petit à petit le sucre en poudre . Incorporez-les à la préparation , tout en versant la farine tamisée en pluie

Préchauffez le four à 180°c ( thermos.6 ) .

Beurrez un moule à manqué de 20 cm de diamètre , versez-y la pâte à biscuit Jocande et glissez au four pour 35 minute , démoulez ensuite le biscuit sur une plaque , laissez-le refroidi complètement , puis couvrez le avec un torchon et mettez-le 1 h au frigo .

Préparez le crème au beurre

Travaillez le beurre en pommade ; mettez l'eau et le sucre dans une casserole puis portez à ébullition sur feux doux .

laissez cuire ce sirop jusqu'à apparition de petite bulle sur la surface .

Mettez les oeufs en entiers et les jaunes dans un saladier puis fouettez-les au batteur .

lorsque le sirop est prêt , versez-le en un mince filet sur les oeufs .

Continuez jusqu'à complet refroidissement .

Préparez le sirop au rhum

Faites bouillir le sucre et l'eau ensemble . laissez refroidir et ajoutez le rhum .

Pour le décor : passez les noisette entière au mixeur et passez ensuite 5 minutes au four pour les griller légèrement .

Découpez le biscuit en trois disques . Divisez la crème au beurre en 5 parts .

avec un pinceau imbibez le premier disque de sirop au rhum puis, avec une spatule , recouvrez-le d'un cinquième de la crème de beurre et parsemez d'un peu de noisettes posez le deuxième disque par dessus et faites comme le premier , puis répéter la même opération avec le troisième .

Toujours avec la spatule , enrobez le contour et légèrement le dessus de crème de beurre et fixez- y le reste des noisette . Mettez dans une poche a douille cannelée le reste de la crème de beurre et dessinez des rosaces sur le gâteau .

Mettez le " FAUX MOKA" au réfrigérateur pour 2 heures et servez le très frais .

Les cookies de Cakes in the city

2010-12-11T06:11:00.001-08:00

Ingredients

200 g de beurre mou

100 g de sucre

150 g de sucre roux

2 œufs

370 g de farine

1 c à c de bicarbonate alimentaire

1, 5 c à c de levure chimique

120 g de bon chocolat noir coupé en morceaux d'un demi cm

120 g de cerneaux de noix coupés en gros morceaux

Préchauffer le four à 180°C - chaleur tournante

A l'aide d'un batteur électrique muni des crochets, battre le beurre et les sucres pendant 3 minutes. Ajouter les œufs et continuer à battre pendant une minute.

Dans un deuxième saladier, tamiser la farine, le bicarbonate et la levure.

Y incorporer le mélange sucre-beurre et battre jusqu'à ce que la farine soit tout juste incorporée. Ajouter les noix et le chocolat. Battre jusqu'à ce que noix et pépites soient uniformément réparties.

Diviser la pâte en 36 petites boules que vous disposerez (en les espaçant de 4 cm) sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Les aplatir légèrement avec la paume de la main. Faire cuire pendant 9 à 10 minutes si votre four est à chaleur tournante, quelques minutes de plus si ce n'est pas le cas. Ils doivent tout juste commencer à dorer. Attention, trop cuits, les cookies seraient secs... dommage !

Laisser refroidir et durcir pendant 10 minutes avant de décoller les cookies du papier sulfurisé.

Recette de Cakes in the city

Les meilleurs Muffins Choco-Bananes du Monde !

2010-12-05T06:20:00.000-08:00

Pour 20 muffins :

4 bananes

175g de beurre doux

120g de chocolat noir

250g de farine

1 sachet de levure

1 sachet de sucre vanillé

80 de sucre

1 yaourt sans sucre

Préchauffer le four à 180 °

Couper le chocolat en petits morceaux d'environ 1 demi centimètres ,

Dans un saladier mélanger la farine , la levure , le sucre vanillé , le sucre et les morceaux de chocolat

Écraser 3 bananes ( en purée ) à l'aide d'une fourchette et incorporer la au mélange farine , sucre ...

mixer le tout à l'aide d'un mixeur électrique muni de crochets

Faire fondre le beurre et mettez le dans le mélange banane , farine ... ajouter les oeufs et le yaourt . Mélanger bien pour que les morceaux de chocolat se répartissent partout dans la pâte .

Mettre la pâte dans des petits moules de préférence ceux en silicones , ça permet de pouvoir mettre avant les papier décoratifs , remplissez les aux 2/3 à peu près .

Couper la dernière banane en rondelles et couper les rondelles en deux. Mettre dans chaque muffin un ou deux morceaux de banane , remettre une légère couche de pâte afin que l'on ne voit plus les morceaux

enfourner 25 minutes à chaleur tournante

une fois cuit laisser refroidir et déguster !

Petit biscuits de Noël

2010-12-05T04:29:00.000-08:00

Pour 40 petits biscuits

250 g de farine

125 g de sucre

70 g de poudre d'amande

125 g de beurre ramolli

1 œuf + 2 jaunes

+ le zeste râpé d'un citron

et 1 c à c de Mélange pour pain d'épices (cannelle, anis vert, gingembre, muscade, girofle)

+ 1 jaune d'œuf détendu avec 1 c à s d'eau pour dorer les biscuits

Préchauffer le four à 160° C.
Commencer par mélanger la farine, le sucre et la poudre d'amande. Ajouter l'œuf entier, les deux jaunes , le beurre ramolli , le zeste du citron et le mélange pour pain d'épices. Battre jusqu'à ce que la pâte forme une boule . Étaler la pâte entre deux feuilles sulfurisé et aplatissez la, mais pas trop finement et découper les sablés à l'aide d'un petit emporte-pièce de la forme de votre choix.

Déposer les sablés sur une feuille de papier sulfurisé et les dorer au jaune d'œuf avant de les faire cuire pendant 12 minutes à chaleur tournante . les biscuits doit à peine dorer.

Crumble Pommes , poires , framboise .

2010-11-01T07:14:00.000-07:00

Ingrédients

5 pommmes

100 g de framboises (congelées si ce n'est pas la saison , on en trouve chez picard)

2 poires

150 g de beurre

200 g de sucre

200 g de farine

2 sachets de sucre vanillé

Eplucher les pommes , les couper en petits morceaux

faire de même pour les poires.

Mettre les pommes , les poires dans un plat allant au four et finir par la couche de framboise .

Les saupoudrer de sucre vanillé .

Dans un saladier, mettre les 200 g de sucre, les 200 g de farine et 150 g de beurre et travailler avec les doigts pour obtenir une pâte sablonneuse (si ça colle rajouter un peu de farine) . Recouvrir les fruits de cette préparation et mettre au four à 200°C .

Délice de Potiron à la fleur d'oranger

2010-11-01T06:49:00.000-07:00

Ingrédients

600 g de potiron débarrassée de sa peau et ses graines

300 g de sucre en poudre

200 g de farine

75 g de beurre

1 sachet de levure

1 pincée de sel

2 cuillères à soupe de fleur d'oranger

4 oeufs

Un peu de sucre glace pour le dessus

Couper les 600 g de potiron en petits morceaux, les mettre dans un plat creux allant au micro-ondes. Faire cuire 15 minutes, remuer à la cuillère et remettre 15 minutes au micro-ondes. Si vous n'avez pas de micro-honde , faite cuire le potiron dans une casserole à feux doux

Une fois les 2 x 15 minute écouler passer le potiron au mixeur, ajouter le sucre. Mélanger bien l'ensemble puis ajouter la farine, la levure et le sel.

Ajouter le beurre fondu puis les 4 oeufs. Et pour terminer, ajouter la fleur d'oranger .

Beurrer légèrement le plat , et mettre la pâte .

Mettre le plat au four chauffé à 180°C (thermostat 6) pendant 20 à 25 minutes.

Le dessus doit être bien doré , laisser refroidir un peu et saupoudrer de sucre glace .

K-Mart

2010-11-01T06:08:00.000-07:00

Une de mes cuisine préférée c'est le Japonnais , je le mange et je le cuisine , même si la réalisation des Sushis n'est pas facile .

J'ai découvert il n'y a pas très longtemps cette boutique , ou plutôt , ce super marché japonnais , on peut tout trouver là-bas aussi bien des soupes , que du saumon spécial sushi , que du Tofu , et plein d'autres spécialités aussi bien sucrées que salées .
Voici l'adresse :

6 Rue St. Anne, Paris - 01 58 62 49 09

Petits pains Suédois aux raisins et à la cannelle

2010-10-31T02:41:00.000-07:00

Pour la pâte
-27 cl de lait tempéré
-500 g de farine
-100 g de beurre mou
-100 g de sucre

-1 sachet de levure chimique ( 21 g)
-1/2 cuillère à café de sel

Pour la garniture

-100 g de beurre mou
-Mélanger dans un petit bol 2 cuillères à soupe de sucre en poudre avec 2 cuillères à soupe de cannelle
-4 cuillères à soupe de raisins sec

Dans une casserole faire tiédir le lait . Une fois tiédi ajouter la levure dans le lait et une pincée de sucre en poudre , enlever la casserole du feux et laisser gonfler la levure pendant 10 minute environ
Préchauffer le four à 50 g
Mélanger la farine , le sucre , le beurre , le sel et le lait ( avec la levure ) dans un grand récipient .
Battre la pâte pendant 10 à 15 minute jusqu'à ce que la pâte ne colle plus au récipient ,(
je ne bats jamais tout ce temps , c'est trop dure et ça marche quand même ,alors, ajoutez de la farine pour que la pâte ne colle pas .)
Mettre la pâte dans le four à 50 °C , recouverte d'un torchon , pendant 1h environ , elle doit doubler de volume .
Préchauffer le four à 180 °C
Séparer la pâte en deux moitiés . Etaler la première moitié et former un rectangle de 1 cm d'épaisseur .
Étaler le beurre bien mou dessus et saupoudrer de sucre à la cannelle . Disposer dessus également les raisins secs . Étaler de la même manière la deuxièmes moitié de pâte sur du papi cuisson et la retourner sur la première moitié à l'aide du papier 8
Découper dans cette sorte de gâteau des bandes de 1cm de large sur 10 cm de long , et les enrouler artistiquement !
disposer-les sur la plaque du four recouverte de papier cuisson et faites les cuire de 10 à 15 minute jusqu'à qu'ils aient une jolie couleur dorée .

Délicieux gâteau sucré aux carottes et aux noisettes

2010-10-31T01:57:00.000-07:00

Ingrédients

- 250 g de carottes

- 125 g de noisettes en poudre

- 100 g de beurre + 30 g pour le moule

- 2 oeufs

- 100 g de cassonade +40 g pour le moule

- 50 g de farine

- 1 sachet de levure chimique

- 1/2 cuill. à café de cannelle en poudre

- sel

- sucre glace pour saupoudrer

Préchauffez le four à 210 °C ( THERM.7)

lavez , pelez puis râpez finement les carottes . Faites griller la moitié des noisettes en poudre , à sec dans une poêle .

Faites fondre le beurre doucement dans une petite casserole

Fouettez les oeufs en omelette et mélangez-les avec les carottes râpées et les 2 poudres de noisettes ( grillée et non grillée ) . Ajoutez le beurre fondu , la cassonade , la farine , la levure tamisée , la canelle et 1 pincée de sel .

Beurrez , puis saupoudrez de sucre un moule de préférence à manqué ou à savarin .

Garnissez- le de pâte ; enfournez et laissez cuire 40 minute . Lorsque le gâteau est cuit , patientez 5 minute avant de démouler

Servez le carrotcake saupoudré de sucre glace .

D'après le livre de Valérie Lhomme

Crumble pommes , poires et noisettes

2010-10-30T13:26:00.000-07:00

Pomme de reinette

Et pomme d'api

Tapis tapis rouge

Pomme de reinette

Et pomme d'api

Tapis tapis gris

HUMMM !!! comme j'aime le Crumble et surtout celui-là !

Garniture :

- 4 pommes

- 2 poires

- 30 g de cassonade

- 1/2 cuill. à café de cannelle

Pour la pâte à crumble :

- 700 g de farine

- 120 g de cassonade

- 60 g de noisettes en poudre

-150g beurre doux

Pelez et enlevé les pépins des Pommes et des Poires .

Coupez les pommes et les poires en petits morceaux et saupoudrez-les de 30 g de cassonade , et d'une 1/2 cuill. à café de cannelle .

Préchauffer le four à 210 °C

Préparez la pâte à crumble . Mélangez la farine , la cassonade et la poudre de noisette . Ensuite ajoutez le beurre bien froid , coupé en petits morceaux . Mélangez rapidement , puis sablez cette préparation en la frottant entre les mains pour obtenir un sable grossier .

Étalez les fruits dans un plat en verre sur 3 cm d'épaisseur puis recouvrez-les de crumble . Enfournez et laissez cuire de 30 à 40 minutes , jusqu'à ce que la pâte devienne dorée et forme un croute sablée .

Dégustez ce crumble avec une tasse de thé ou pour un dîné : une boule de glace vanille !

BON APPÉTIT

Recette d'après le livre ( avec quelque modification ) de Valérie Lhomme

Crème de châtaigne

2010-10-30T10:55:00.000-07:00

L'automne est bien là , est c'est le moment idéal pour faire une onctueuse , crème de châtaigne .

Ingrédients :

-2,5 kilos de châtaigne ( pour ma part je les ais acheté congelé , chez picard )

-800 g de sucre par kilos de purée de châtaigne

-25 cl d'eau par kilos de purée de châtaigne

-1 gousse de vanille

Pelez les châtaignes puis faites-les cuire 30 minutes , dans une grande casserole d'eau portée à ébullition.

Ensuite , lorsqu'elles sont encore chaudes ( c'est plus facile ainsi ) . Ôtez leur seconde peau de la pointe d'un couteau . ( Pour ceux qui on acheté des châtaignes congelé , faite les juste réchauffer 15 minute dans de l'eau bouillante )

Lorsque toutes les châtaignes sont épluchées , passez les au moulin à légumes muni d'une grille fine . Pesez cette purée et versez le sucre et l'eau nécessaires . Mélangez bien la préparation , ajoutez la gousse de vanille fendue et portez à ébullition . Faites cuire cette compote de 30 à 40 minute , à feu modéré , jusqu'à ce qu'elle soit confite .

Versez-la alors dans des pots à confiture munis de couvercles et couvrez à chaud . Retourner les pots , remplis et fermé .

Recette d'après le livre de Valérie Lhomme