samedi 11 décembre 2010

Les cookies de Cakes in the city


Ingredients
200 g de beurre mou 

100 g de sucre 
150 g de sucre roux
2 œufs
370 g de farine
1 c à c de bicarbonate alimentaire
1, 5 c à c de levure chimique
120 g de bon chocolat noir coupé en morceaux d'un demi cm
120 g  de cerneaux de noix coupés en gros morceaux

Préchauffer le four à 180°C - chaleur tournante

A l'aide d'un batteur électrique muni des crochets, battre le beurre et les sucres pendant 3 minutes. Ajouter les œufs et continuer à battre pendant une minute.

Dans un deuxième saladier, tamiser la farine, le bicarbonate et la levure.
Y incorporer le mélange sucre-beurre et battre jusqu'à ce que la farine soit tout juste incorporée. Ajouter les noix et le chocolat. Battre jusqu'à ce que noix et pépites soient uniformément réparties.

Diviser la pâte en 36 petites boules que vous disposerez (en les espaçant de 4 cm) sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Les aplatir légèrement avec la paume de la main. Faire cuire pendant 9 à 10 minutes si votre four est à chaleur tournante, quelques minutes de plus si ce n'est pas le cas. Ils doivent tout juste commencer à dorer. Attention, trop cuits, les cookies seraient secs... dommage !

Laisser refroidir et durcir pendant 10 minutes avant de décoller les cookies du papier sulfurisé.

Recette de  Cakes in the city 

dimanche 5 décembre 2010

Les meilleurs Muffins Choco-Bananes du Monde !









Pour 20 muffins :
4 bananes
175g de beurre doux
120g de chocolat noir 
250g de farine
1 sachet de levure 
1 sachet de sucre vanillé 
80 de sucre
1 yaourt sans sucre 

Préchauffer le four à 180 °
Couper le chocolat en petits morceaux d'environ 1 demi centimètres , 
Dans un saladier mélanger la farine , la levure , le sucre vanillé , le sucre et les morceaux de chocolat 

Écraser 3 bananes ( en purée ) à l'aide d'une fourchette et incorporer la au mélange farine , sucre ...
mixer le tout à l'aide  d'un mixeur  électrique muni de crochets
Faire fondre le beurre  et mettez le dans le mélange banane , farine ... ajouter les oeufs et le yaourt . Mélanger bien pour que les morceaux de chocolat se répartissent partout dans la pâte .

Mettre la pâte dans des petits moules de préférence ceux en silicones , ça permet de pouvoir mettre avant les papier décoratifs , remplissez les aux 2/3 à peu près . 

Couper la dernière banane en rondelles et couper les rondelles en deux. Mettre dans chaque muffin  un ou deux morceaux de banane , remettre une légère couche  de pâte afin que l'on ne voit plus les morceaux 

enfourner 25 minutes  à chaleur tournante 

une fois cuit laisser refroidir et déguster ! 

Petit biscuits de Noël




Pour 40 petits biscuits
250 g de farine

125 g de sucre
70 g de poudre d'amande
125 g de beurre ramolli
1 œuf + 2 jaunes

+ le zeste râpé  d'un citron 

et 1 c à c  de Mélange pour pain d'épices  (cannelle, anis vert, gingembre, muscade, girofle)
+ 1 jaune d'œuf détendu avec 1 c à s  d'eau pour dorer les biscuits

Préchauffer le four à 160° C.
Commencer par mélanger la farine, le sucre et la poudre d'amande. Ajouter l'œuf entier, les deux jaunes , le beurre ramolli , le zeste du citron et le mélange pour pain d'épices. Battre jusqu'à ce que la pâte forme une boule . Étaler la pâte entre deux feuilles sulfurisé et aplatissez la, mais pas trop finement et découper les sablés à l'aide d'un petit emporte-pièce  de la forme de votre choix.

Déposer les sablés sur une feuille de papier sulfurisé et les dorer au jaune d'œuf avant de les faire cuire pendant 12 minutes à chaleur tournante . les biscuits doit à peine dorer.