Crumble Pommes , poires , framboise .

Ingrédients 

 5 pommmes

 100 g de framboises (congelées si ce n'est pas la saison , on en trouve chez picard) 

2 poires

 150 g de beurre

 200 g de sucre

 200 g de farine

 2 sachets de sucre vanillé

Eplucher les pommes , les couper en petits morceaux 

faire de même pour les poires.

Mettre les pommes , les poires dans un plat allant au four et finir par la couche de framboise .

Les saupoudrer de sucre vanillé .

Dans un saladier, mettre les 200 g de sucre, les 200 g de farine et 150 g de beurre et travailler avec les doigts pour obtenir une pâte sablonneuse (si ça colle rajouter un peu de farine) . Recouvrir les fruits de cette préparation et mettre au four à 200°C . 

Délice de Potiron à la fleur d'oranger

Ingrédients 

600 g de potiron  débarrassée de sa peau et ses graines

300 g de sucre en poudre

200 g de farine

75 g de beurre

1 sachet de levure

1 pincée de sel

2 cuillères à soupe de fleur d'oranger

4 oeufs

Un peu de sucre glace pour le dessus

Couper les 600 g de potiron en petits morceaux, les mettre dans un plat creux allant au micro-ondes. Faire cuire 15 minutes, remuer à la cuillère et remettre 15 minutes au micro-ondes. Si vous n'avez pas de micro-honde , faite cuire le potiron dans une casserole à feux doux 

Une fois les  2 x 15 minute écouler passer le potiron au mixeur, ajouter le sucre. Mélanger bien l'ensemble puis ajouter la farine, la levure et le sel. 

Ajouter le beurre fondu puis les 4 oeufs. Et pour terminer, ajouter la fleur d'oranger .

Beurrer légèrement le plat , et mettre la pâte .

Mettre le plat  au four chauffé à 180°C (thermostat 6) pendant 20 à 25 minutes. 

Le dessus doit être bien doré , laisser refroidir un peu et saupoudrer de sucre glace .

K-Mart

Une de mes cuisine préférée c'est le Japonnais , je le mange et je le cuisine , même si la réalisation des Sushis n'est pas facile . 

J'ai découvert il n'y a pas très longtemps cette boutique , ou plutôt , ce super marché japonnais , on peut tout trouver là-bas aussi bien des soupes , que du saumon spécial sushi , que du Tofu , et plein d'autres spécialités aussi bien sucrées que salées .
Voici l'adresse :

6 Rue St. Anne, Paris - 01 58 62 49 09

Petits pains Suédois aux raisins et à la cannelle

Pour la pâte

-27 cl de lait tempéré

-500 g de farine

-100 g de beurre mou

-100 g de sucre

-1 sachet de levure chimique ( 21 g)

-1/2 cuillère à café de sel 

Pour la garniture

-100 g de beurre mou

-Mélanger dans un petit bol 2 cuillères à soupe de sucre en poudre avec 2 cuillères à soupe de cannelle 

-4 cuillères à soupe de raisins sec 

Dans une casserole faire tiédir le lait . Une fois tiédi ajouter la levure dans le lait et une pincée de sucre en poudre   , enlever la casserole du feux et laisser gonfler la levure pendant 10 minute environ 

Préchauffer le four à 50 g 

Mélanger la farine , le sucre , le beurre , le sel et le lait ( avec la levure ) dans un grand récipient .

Battre la pâte pendant 10 à 15 minute jusqu'à ce que la pâte ne colle plus au récipient ,(

 je ne bats jamais tout ce temps , c'est trop dure et ça marche quand même ,alors, ajoutez de la farine pour que la pâte ne colle pas .)

Mettre la pâte dans le four à 50 °C , recouverte d'un torchon , pendant 1h environ , elle doit doubler de volume .

Préchauffer le four à 180 °C

Séparer la pâte en deux moitiés . Etaler la première moitié et former un rectangle de 1 cm d'épaisseur .

Étaler le beurre bien mou dessus et saupoudrer de sucre à la cannelle . Disposer dessus également les raisins secs . Étaler de la même manière la deuxièmes moitié de pâte sur du papi cuisson et la retourner  sur la première moitié à l'aide du papier 8

Découper dans cette sorte de gâteau des bandes de 1cm de large sur 10 cm de long , et les enrouler artistiquement !

disposer-les sur la plaque du four recouverte de papier cuisson et faites les cuire de 10 à 15 minute jusqu'à qu'ils aient une jolie couleur dorée .

Délicieux gâteau sucré aux carottes et aux noisettes

Ingrédients 

- 250 g de carottes 

- 125 g de noisettes en poudre 

- 100 g de beurre + 30 g pour le moule

- 2 oeufs 

- 100 g de cassonade +40 g pour le moule

- 50 g de farine

- 1 sachet de levure chimique 

- 1/2 cuill. à café de cannelle en poudre

- sel 

- sucre glace pour saupoudrer

Préchauffez le four à 210 °C ( THERM.7)

lavez , pelez puis râpez finement les carottes . Faites griller la moitié des noisettes en poudre , à sec dans une poêle .

Faites fondre le beurre doucement dans une petite casserole

Fouettez les oeufs en omelette et mélangez-les avec les carottes râpées et les 2 poudres de noisettes ( grillée et non grillée ) . Ajoutez le beurre fondu , la cassonade , la farine , la levure tamisée , la canelle et 1 pincée de sel .

Beurrez , puis saupoudrez de sucre un moule de préférence à manqué ou à savarin .

Garnissez- le de pâte ; enfournez et laissez cuire 40 minute  . Lorsque le gâteau est cuit , patientez 5 minute avant de démouler 

Servez le carrotcake saupoudré de sucre glace .

D'après le livre de Valérie Lhomme 

Crumble pommes , poires et noisettes

Pomme de reinette

Et pomme d'api

Tapis tapis rouge

Pomme de reinette

Et pomme d'api

Tapis tapis gris

  HUMMM !!! comme j'aime le Crumble et surtout celui-là  ! 

Garniture :

- 4 pommes 

- 2 poires 

- 30 g de cassonade

- 1/2 cuill. à café de cannelle 

Pour la pâte à crumble :

- 700 g de farine

- 120 g de cassonade 

- 60 g de noisettes en poudre 

-150g  beurre doux 

Pelez et enlevé les pépins des Pommes et des Poires .

Coupez les pommes et les poires en petits morceaux et saupoudrez-les de 30 g de cassonade , et d'une 1/2 cuill. à café de cannelle . 

Préchauffer le four à 210 °C

Préparez la pâte à crumble . Mélangez la farine , la cassonade et la poudre de noisette . Ensuite ajoutez le beurre bien froid , coupé en petits morceaux . Mélangez rapidement , puis sablez cette préparation en la frottant entre les mains pour obtenir un sable grossier .

Étalez les fruits dans un plat en verre sur 3 cm d'épaisseur puis recouvrez-les de crumble . Enfournez et laissez cuire de 30 à 40 minutes , jusqu'à ce que la pâte devienne dorée et forme un croute sablée .

Dégustez ce crumble avec une tasse de thé ou pour un dîné : une boule de glace vanille !

BON APPÉTIT

Recette d'après le livre ( avec quelque modification ) de Valérie Lhomme 

Crème de châtaigne

L'automne est bien là , est c'est le moment idéal pour faire une onctueuse , crème de châtaigne .

Ingrédients :

-2,5 kilos de châtaigne ( pour ma part je les ais acheté congelé , chez picard )

-800 g de sucre par kilos de purée de châtaigne 

-25 cl d'eau par kilos de purée de châtaigne

-1 gousse de vanille 

Pelez les châtaignes puis faites-les cuire 30 minutes , dans une grande casserole d'eau portée à ébullition.

Ensuite , lorsqu'elles sont encore chaudes ( c'est plus facile ainsi ) . Ôtez leur seconde peau de la pointe d'un couteau . ( Pour ceux qui on acheté des châtaignes congelé , faite les juste réchauffer 15 minute dans de l'eau bouillante )

Lorsque toutes les châtaignes sont épluchées , passez les au moulin à légumes muni d'une grille fine . Pesez cette purée et versez le sucre et l'eau nécessaires . Mélangez bien la préparation , ajoutez la gousse de vanille fendue et portez à ébullition . Faites cuire cette compote de 30 à 40 minute , à feu modéré , jusqu'à ce qu'elle soit confite .

Versez-la alors dans des pots à confiture munis de couvercles et couvrez à chaud . Retourner les pots , remplis et fermé .

Recette d'après le livre de Valérie Lhomme